청당동에서의 한잔은 언제나 유쾌하다. 함께 하는 지인들도 좋지만, 무엇보다 이 많은 먹거리 중 어떤 것을 선택할 것인가에 대한 기대감.
이번 선택은 약간 외곽에 위치하고 있지만, 오며가며 항상 궁금했던 홍가네뒷고기이다. 홍가네뒷고기 충청남도 천안시 동남구 청수11로 26 1동 106호 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 뒷고기란, 예로부터 돼지를 잡는 사람들이 맛있는 부위만 뒤로 빼돌려 자기들끼리만 먹었다는 특수부위입니다???
원래 뒷고기는 경남 김해가 본고장으로 상품성이 낮는 저렴한 부위를 모아놓은 것이다. 도축장에서 고기를 빼돌려서 팔아 용돈벌이를 했다는 풍문, 돼지머리 뒤에서 나온 고기라는 설도 있다.
그냥 뒷고기하면 돼지머리에서 나오는 특수부위이며, 가격이 저렴한 돼지고기라고 보면 된다.(근데 일반적으로 그다지 저렴하지 않다는 것이..)
우리가 선택한 부위는 예전에 먹어봤던 꼬들꼬들한 지방층의 재미있는 식감을 가진 특수부위 꼬들살. 주문과 동시에 포장마차 테이블 위로 푸짐...